Alimentación Alcalina

Desayuno alcalino y natural para correr

Hacer la primera ingesta de la mañana con alimentos sanos y naturales es primordial para proporcionarle al cuerpo la fibra, los hidratos de carbono, las vitaminas y minerales que necesita. Un desayuno a base de alimentos desnaturalizados, como la leche de vaca, y repleto de grasas saturadas, azúcares, harinas refinadas y sus derivados, acidifican nuestro organismo y vacían nuestras reservas de energía, en vez de aumentarla.

Por ello, hoy quiero proponerte un desayuno alcalino y natural, que nos servirá para reponer nuestras reservas energéticas y poder desarrollar nuestra actividad deportiva sin problemas.

Un buen desayuno es la diferencia entre iniciar el día pletórico de energía o por el contrario cansado, apático y desganado.

El desayuno que te propongo lo vengo haciendo desde que mi actividad deportiva superó los 100 km semanales, hace casi dos años. Cada día que salgo a correr hago una media de 21 km, con lo cual el contenido calórico está ajustado a mis necesidades energéticas. Para que puedas adaptarlo a las tuyas, te indico el aporte calórico de cada alimento utilizado.

Se trata de un desayuno alcalino y 100% natural, compuesto por:

  • Frutas, 4 piezas en mi caso.
  • Una infusión, una taza de 250 ml.
  • Copos de avena, unos 80 gramos.
  • Miel natural, o stevia para endulzar.
  • Por mi actividad física, incorporo también algunos complementos alimenticios de extractos naturales.

Te dejo también un vídeo en esta entrada donde explico de forma muy visual cómo preparar este desayuno.

¿Por qué un desayuno basado en Fibra y no en Hidratos de Carbono procesados?

En este artículo sobre la Fibra, que te recomiendo leer, explico por qué los geles, barritas y bebidas energéticas no son buenas para el deportista. El mismo caso se aplica cuando hablamos del desayuno. La causa está relacionada con el Índice Glucémico.

Qué es el Índice Glucémico (IG)

Cuando tomamos cualquier alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad a la que se digieren y asimilan los diferentes alimentos depende del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.

Los índices elevados implican una rápida absorción, mientras que los índices bajos indican una absorción pausada. Se consideran alimentos con IG bajos (igual o menor a 35), IG medio (entre 35 y 50) y IG altos entre (50 y 100). Utilizamos como patrón el IG de la glucosa.

Es recomendable que el Índice Glucémico sea bajo para evitar picos de glucosa en la sangre, que pueden dar lugar a diabetes. Los hidratos de carbono simples como los que contienen los caramelos, la pastelería y los productos refinados, aportan energía inmediata, elevando la glucosa en la sangre produciendo un pico. Los hidratos de carbono complejos, como los del grano no procesado, se metabolizan lentamente.

En este enlace puedes consultar los Índices Glucémicos de la mayoría de alimentos.

Componentes del desayuno alcalino natural y sus calorías

A continuación paso a detallar todos los componentes de este desayuno natural, con su respectiva aportación nutricional y su Índice Glucémico.

Desayuno alcalino y natural para correr

Desayuno alcalino y natural

Frutas

1 Manzana aporta:

  • Pectina (fibra soluble).
  • Aminoácidos (hasta 7).
  • Ácido glutámico, finoléico y oleico.
  • Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
  • Catequinas-Quercitina-Fibra soluble.
  • Minerales: calcio, magnesio, hierro, fosforo y potasio.
  • Nos aporta 60 Kcal cada 100 gramos.
  • Índice glucémico 38

1 Kiwi aporta:

  • Su gran contenido de Vitamina C, mucho más que el de los limones y naranjas (una pieza de kiwi por la mañana nos proporciona la ración diaria de vitamina C).
  • Reparador muscular: muy recomendable su consumo por los deportistas ya que la vitamina C interviene en la síntesis del colágeno, ayudando a reparar los tejidos, siendo por lo tanto un buen preventivo frente a roturas musculares y fracturas óseas.
  • Se trata de un excelente antioxidante.
  • Es una fruta muy rica en fibra soluble, lo cual ayuda a mantener un buen tránsito intestinal.
  • Nos aporta 56 Kcal cada 100 gramos.
  • Índice glucémico 53

1 Plátano aporta:

  • Gran contenido en hidratos de carbono de origen vegetal, ayuda a reponer la energía.
  • Bajo contenido en grasas.
  • La presencia de fibra ayuda a regular la absorción de los azúcares.
  • Gran riqueza de potasio, con lo cual nos ayuda a regular y equilibrar el agua al contrarrestar los iones de sodio, favoreciendo la eliminación de líquidos.
  • Rico en magnesio, que actúa como un relajante muscular y del sistema nervioso.
  • Tiene un gran poder calórico, aportando 90 Kcal por cada 100 gramos.
  • Índice glucémico 52

1 Pera aporta:

  • Gran cantidad de Vitamina C (antioxidante), Vitamina B (ácido fólico) y Vitamina E.
  • Alto contenido en pectina, principalmente en su piel, por lo cual es recomendable comerla con piel después de haberla lavado bien con agua ácida.
  • Rica en azúcares naturales como la levulosa, son efectos muy beneficiosos sobre la diabetes.
  • Rica en minerales: Potasio, Magnesio, yodo y hierro. 300 gramos de esta fruta cubre el 20% de los requerimientos de Vitamina C, el 10% de Ácido Fólico y el 10% de las Vitaminas B1, B3 y E.
  • Nos aporta 58 Kcal por cada 100 gramos.
  • Índice glucémico 38

La infusión más completa

Una vez ingeridas estas frutas pasamos a tomar una infusión realizada con las siguientes hierbas y cereales.

Ingredientes para 1 taza de 250 ml de infusión:

  • Gordolobo (30%)
  • Diente de León (30%)
  • Boldo (30%)
  • Cola de caballo (10%)
  • Para hacer la infusión utilizo 250 ml de agua alcalina, de muy beneficiosas propiedades antioxidantes y regeneradoras para nuestro organismo. Para obtener agua alcalina yo utilizo esta jarra ionizadora.
Jarra Ionizadora de Agua Alcalina por ElectrólisisJarra Ionizadora de Agua Alcalina por Electrólisis

 

Una vez hemos echado el agua, dejamos reposar unos 5 minutos para que la infusión esté lista.

Después, retiramos el filtro con la mezcla de hierbas y añadimos 80 gr de copos de Avena de cultivo ecológico, a ser posible. Si lo remueves con la cucharilla verás que la infusión toma un color blanquecino, similar al de la leche de avena. Los copos puedes tomarlos a modo de cereales, con la cuchara.

Esta infusión se puede tomar tal cual o bien endulzarla con una o dos cucharadas de miel de origen ecológico (no procesada). Otra opción para aquellos que no quieran sumar más calorías es utilizar Stevia, un endulzante 100% natural (no calórico), extraído de la planta Stevia rebaudiana, muy rica en esteviósidos. A pesar de su sabor dulce (hasta 300 veces más dulce que la sacarosa), no incrementa la concentración de glucosa en sangre, por lo cual es apto para diabéticos.

Aspecto de la infusión tras añadirle avena.

Aspecto de la infusión tras añadirle avena.

Beneficios de esta infusión natural

Los ingredientes y beneficios que cada uno aporta a esta infusión son:

Gordolobo (Verbascum thapsus)

  • Especialmente recomendado por sus virtudes balsámicas sobre las vías respiratorias, suaviza los bronquios.
  • Es expectorante.
  • Con acción protectora sobre todos los tejidos del cuerpo.

Boldo (Peumos boldus)

  • Con propiedades protectoras para el hígado y el estómago que tienen sustancias tales como la boldina, el cineal y entre los flavonoides que contiene destacan las catequinas.
  • Esta planta es adecuada para reducir el colesterol y las transaminasas por su acción depurativa sobre el hígado.

Cola de Caballo (Equisetum arvense)

  • Se trata de una de las plantas más diuréticas, por lo tanto recomendada para bajar de peso.
  • Reduce el ácido úrico y combate la artritis y la gota.
  • Recomendada para reparar tejidos óseos deteriorados por alguna traumatismo o la propia descalcificación corporal.
  • Por su contenido de sílice, nos ayuda a fijar el calcio, ayudando de esta manera a conseguir huesos y tendones más fuertes.

Diente de León (Taraxacum officinale)

  • Con propiedades depurativas tanto del hígado como del sistema digestivo.
  • Rico en hidratos de carbono como la inulina, helenina, arabinosa y sacarosa.
  • Vitaminas del grupo B, C y altos contenidos en betacarotenos.
  • Alto contenido de potasio.
  • Rico en aminoácidos como la asparagina.
  • Ácidos como el cafeico, linoleico, linolénico y oleico.
  • Rico en taninos.

Miel. Fuente de energía rápida y saludable

  • Es una gran fuente de azúcares principalmente fructosa y glucosa que al haber sido previamente digeridos por la abeja su proceso de asimilación por el cuerpo es más fácil y por ello su consumo muy recomendable para el runner.
  • Rica en enzimas y minerales como el fósforo y potasio.
  • Índice Glucémico menor que los de los azúcares.
  • Actúa como un excelente estimulante y protector de la función hepática y biliar.
  • Es diurética debido a su alto contenido en potasio, resultando ideal para eliminar residuos y toxinas de la sangre como el colesterol, el ácido úrico, etc…
  • Con propiedades antibacterianas que hacen que resulte un perfecto preventivo frente a las bacterias que producen resfriados, gripe, bronquitis o anginas, tan frecuentes durante el invierno en los corredores.
  • Nos aporta 300 Kcal por cada 100 gramos.
  • Índice glucémico 55

Copos de Avena

Desde el punto de vista nutricional, la avena ocupa un lugar destacado frente a otros cereales por su contenido en hidratos de carbono, oligoelementos, vitaminas y minerales (sobre todo fósforo y hierro).

La avena es uno de los cereales más completos que existen.

Tabla de composición de la avena

Tabla de composición de la avena

Entre los muchos beneficios de la avena, podemos destacar los siguientes:

  • Hipoglucemiante: cereal ideal para luchar contra la diabetes ya que además de liberar fructosa durante su digestión, el 69 % de sus hidratos de carbono son de absorción lenta y de fácil asimilación, con un IG bajo que ayuda a que la glucosa no aumente de manera brusca, estabilizando los niveles de la misma en sangre.
  • Hipocolesterolemiante, su alto contenido en fibras tanto soluble como insolubles y sus aceites ricos en omega 6 y ácido linoléico, constituyen las llamadas grasas buenas, capaces de reducir el colesterol malo y cuidar de nuestro corazón.
  • Protector de la mucosa gástrica, sus Betaglucanos (mucílagos hidrosolubles) son muy beneficiosos para las mucosas intestinales y que favorecen el tránsito.
  • La infusión de avena, también se convierte en una bebida ideal para la época otoñal e invernal, en donde abundan las gripes y resfriados, porque es un remedio natural eficaz en caso de tos y enfermedades de los bronquios tan habituales entre los corredores durante estas épocas del año.
  • Además de todos los mencionados tiene buenas propiedades como antihipertensivo, sedante, laxante y drenante con efectos depurativos sobre los riñones y la vejiga.
  • Su aporte calórico, es de 370 Kcal por cada 100 gramos.
  • Índice Glucémico 40

Suplementos alimenticios

Como se aprecia en esta tabla que adjunto, nuestra ingesta de macronutrientes, vitaminas y minerales viene siendo deficitaria, bien sea por los desequilibrios en nuestros hábitos alimenticios, o por la baja calidad de los alimentos que encontramos en el mercado, debido a la sobreexplotación del suelo y al procesado industrial de los alimentos.

Es muy conveniente cuando sometemos a nuestro cuerpo a un ejercicio intenso y prolongado en el tiempo, ayudarnos con una serie de Suplementos Alimenticios que nos ayuden a reducir esa carencia, que a la larga podría hacer que seamos más propensos a las lesiones o recaídas. Puedes adquirirlos en herbolarios o tiendas especializadas, o en tiendas online de confianza.

Desde hace más de tres años aprovecho la primera ingesta de la mañana para incorporar los siguientes complementos alimenticios:

Multinutrientes: Vitaminas+Minerales+Coenzima Q

Ácido Alfa Lipoico: Un potente antioxidante.

Alcachofa: Un excelente protector hepático.

Vitamina B12: Tomo este suplemento para evitar un posible déficit de esta vitamina, debido a que mi dieta es bastante reducida en proteína animal, y su presencia en frutas y vegetales es muy escasa.

Cúrcuma: Tónico, protector biliar y también un antiinflamatorio natural.

Glucosamina y condroitina: Nutrientes para la regeneración de los tejidos articulares, que sufren bastante con las actividades deportivas continuadas como en mi caso.

 

Como podéis ver se trata de un desayuno completísimo y totalmente libre de azúcares, grasas saturadas, aditivos químicos y harinas refinadas. Ideal para empezar el día limpiando nuestros filtros: hígado, pulmones y riñones, además de conseguir restablecer nuestras reservas de energía.

Espero que te haya gustado el post de hoy, y si lo encuentras interesante, te agradezco que lo compartas en las redes sociales. Para cualquier duda o consulta, puedes dejarme un comentario. Gracias y hasta la próxima.

Teodoro

Sobre mí

Teodoro Vázquez

Soy Corredor Minimalista Evolutivo. Desde 2007 llevo recorridos más de 37.000 km. Como minimalista 30.000 km. Los últimos 20.000 km sin lesiones y recorriendo más de 5.000 km al año.

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34 Comentarios

  • Hola Teodoro te felicito por otro completo artículo aprovecho a hacerte una pregunta:
    me gustaría incorporarle spirulina y semillas de chía, como lo ves? estoy errado o seria mejor después de ejercicio. Ah no como carne.
    Desde ya muchas gracias.
    PD: Conoces este blog? a mi me resulto interesante, por ejemplo este articulo, (link)

    • Hola Cesar, gracias por el comentario.

      Por supuesto que puedes incorporar Spirulina y Semillas de Chía, me parece perfecto son dos alimentos muy completos.

      Siempre partiendo de una base sana como es el desayuno que propongo en esta entrada, cada uno puede o bien aumentar la cantidad de frutas o incorporar nuevos nutrientes a la infusión, para ajustar los requerimientos energéticos a sus necesidades. Yo por ejemplo, suelo complementar con Pinole la infusión con los copos de Avena los días que mi entrenamiento va a ser más intenso.

      Hay que procurar que la mayoría de los alimentos que incorporemos al desayuno tengan un Índice Glucémico medio o bajo. De esta manera conseguimos una incorporación de glucosa más lenta y progresiva a la sangre, evitando los temidos picos de glucosa o “subidones”. Además le quitamos trabajo a nuestro páncreas, que falta le hace.

      Gracias por el enlace, me parece muy interesante. Lo leeré detenidamente.

      Un saludo
      Teodoro

  • Hola Teodoro, agradecido por este artículo.
    Mi consulta tiene que ver con lo siguiente : el plátano es lo mismo que la banana? los aportes descriptos son iguales ó similares?
    En cuanto al comentario de César sobre este enlace me gustaría también tu opinión (link).
    Saludos
    Raúl.

    • Hola Raúl,

      Efectivamente, el plátano y la banana tienen propiedades muy similares y puedes sustituirlo por una banana tranquilamente.
      En cuanto al enlace que me envías, estoy en ello. Cuando tenga un momento lo leo detenidamente y os escribo mi opinión.

      Gracias por tu comentario y un saludo,
      Teodoro

  • Muy buenas,

    Gracias por tu articulos.

    Necesitaria consejo:

    Soy un ex deportista de 50 años que ha perdido el habito de correr por la vida sedentaria y el exceso de peso. Si bien no he llegado a dejar de hacer deporte nunca pero ya de forma liviana (padel y senderismo).
    Estoy volviendo a jugar a tenis y con mis limitaciones aguanto el tipo una hora de single.
    Me he propuesto ir cogiendo forma y perder peso por lo que gradualmente voy a empezar andar e iniciarme a correr.
    Peso 107 kgs y mido 1,84 por lo que de bare foot nada que me destrozo los pies.
    Actualmente tengo unas adidas adistar ride 4 que me son muy estables y unas adidas supernova glide 6 que me son supercomodas para andar rápido y comenzar a trotar.
    Como voy poco a poco empezando a correr quiero aprovechar las rebajas para buscar unas mas amortiguadas y he adquirido unas asics nimbus 16 y unas adidas enery boost 2 pero tengo que devolver un par.
    La pregunta es por cual me decanto. Las Nimbus siempre me han ido bien pero preferí las versiones anteriores de las supernova glide (4) ya que las nimbus se rompian por el exterior (pisada ligeramente supinadora). Las adidas supernova y Ride son algo menos cómodas pero bastantes más resistenetes y estables. Lo que he probado de las Boost energy 2 me parece ultra comodas pero no sé si estables aunque por lo que leo no se deforman y son ultra resistentes.
    Dime cual ves mejor o si continuo con las adistar y las glide 6 Boost .
    Saludos

    • Hola Antonio,

      Muchas gracias a ti por tu tiempo en comentar. No te he contestado antes porque estaba preparando una entrada muy completa sobre las zapatillas amortiguadas, y que creo puede ayudarte bastante en la cuestión que me planteas. Te recomiendo que la leas y después me comentes, porque sería muy extenso explicar todo lo que digo en ese artículo a través de un comentario.

      Sí me gustaría decirte que a pesar de tu peso el barefoot no es descartable. Cuando hayas leído el artículo de las zapatillas amortiguadas entenderás mejor por qué. Si bien es cierto que debes hacerlo siguiendo una correcta transición, sin precipitarte, poco a poco y buscando fortalecer tu musculatura, tendones, etc. poco a poco, tratando de ser minimalista todo el día, y no sólo para correr. Para ello puedes seguir las pautas que te doy en este artículo sobre la transición al minimalismo.

      Por último, comprenderás que no puedo recomendarte un modelo de zapatillas amortiguadas de los que me indicas, puesto que en primer lugar no los he probado, y en segundo y más importante, considero que todos ellos juegan en tu contra, ya que contribuyen a debilitar aún más tus pies.

      Espero que te resulten de ayuda las lecturas que te recomiendo, y que me comentes tus impresiones.

      Gracias de nuevo y un saludo,
      Teodoro

  • Muy buen artículo, consumo mucho de esas cosas, me siento más contento de que he hecho lo correcto desde hace muchos años ya como corredor, lo que probaré será la infusión, saludos.

    Korridori Merino (Edgar Merino de Guadalajara México)

    • Hola Edgar, muchas gracias por tu comentario.

      Me alegro de que coincidamos en estos puntos relativos a la alimentación, te aseguro que estás en el camino correcto para poder hacer muchos kilómetros corriendo y que tu cuerpo se mantenga en perfecto estado de forma.

      La manera de que el cuerpo te muestra que haces bien las cosas es, manteniendo un nivel muy bajo en lesiones, por no decir nulo, en tu practica deportiva.

      Existe un estilo de vida que está íntimamente unido con el running minimalista, consiste en llevar una alimentación basada en alimentos sanos y naturales que le permitan al cuerpo desarrollar todo el potencial que lleva dentro.

      Si así lo hacemos nos quedaremos sorprendidos de lo que somos capaces de hacer.

      Un saludo y prueba la infusión, es ideal para limpiar los filtros del cuerpo.
      Teodoro

  • Hola Teodoro.

    De nuevo felicidades por tu blog y artículos tan bien documentados y explicados.

    En relación con este tema, quería preguntarte que opinas de entrenar en ayunas, o en general del ayuno intermitente. En mi caso llevo mas de dos años practicándolo de forma regular, alguna vez tomo algo antes del mediodía pero es la excepción. En general me encuentro muy bien, muy vital y rindo mejor. Hay quien piensa que es una burrada no comer antes de hacer ejercicio y como mi experiencia es buena por eso te pregunto.

    Un saludo

    • Hola Rafa, gracias por el comentario.

      Lo importante es estar a gusto con lo que haces, si no te sientes débil y no te cansas cuando sales a entrenar de forma moderada sin haber desayunado, pues puedes seguir haciéndolo.

      Normalmente los niveles de energía bajan al mínimo durante la noche, ya que desde que se cena pasan muchas horas hasta la hora de la comida, por ello es recomendable recuperar un buen nivel de energía a través de un desayuno.

      Si el desayuno es ligero y completo como el que te propongo en el blog, no tendrás tampoco problema, ya que te permitirá salir a correr media hora después de tomarlo y podrás hacer un entrenamiento largo, como en mi caso de 21 ó 32 km con plena tranquilidad.

      Yo, estoy seguro de que si no desayunara de esta manera acabaría muy al límite de mis reserva energéticas, lo cual conlleva el peligro de lesiones y recuperación más lenta.

      Por lo tanto es muy importante desayunar siempre algo que sea ligero, natural y con un Índice Glucémico bajo, ya que de esta manera cuando se asimilan estos alimentos se irá dosificando la glucosa que nos proporcionan los mismos, lentamente en la sangre.

      Además debemos procurar la ingesta del desayuno nos proporcione los minerales suficientes, ya que estos van consumidos en los procesos metabólicos y a ser eliminados por la sudoración durante el ejercicio.

      Procura siempre caer en la tentación de desayunar productos procesados o con alto contenido de en harinas refinadas y azucares refinados, todos productos que producen picos de glucosa y una falsa sensación de energía, totalmente en contra de las necesidades de tu organismo.

      Resumiendo, si en tu caso te va bien y no tienes ninguna sensación negativa, no hay problema, si algún día quieres cargarte de energía y decides desayunar antes de salir a correr, ten en cuenta todo lo que te he comentado.

      Un saludo
      Teodoro

  • Hola buenos días.
    Mi pregunta es la siguiente: llevo unos dos años saliendo a correr y lo hacía siempre por las tardes, sobre las 8. Me hago unos 8 km 8 y pico en unos 50 minutos. EL tema es que cuando salgo por la tarde corro perfectamente, pero ahora, por cuestión de tiempo, he empezado a salir por las mañanas (en fin de semana claro). Me levanto sobre las 9, desayuno café solo (siempre) y unos días me tomo fruta (manzana y pera), otros días unas tostadas con tomate y jamón… otros días tostadas con mermelada.. el caso es que cuando salgo por las mañanas SIEMPRE me da angustia al correr. Pero angustia angustia… y escupo cosa que jamás he hecho… El único factor que hay en común por las mañanas es el café, porque tomando fruta o tostadas da igual, me pasa, eso sí, por las tardes jamás me ha pasado. ¿Qué podría hacer? espero en plan unas 2 horitas antes de salir después de desayunar…y no me digas por favor que no tomo el café porque entonces no puedo ni mover un dedo 😉

    • Hola buenas tardes,

      Como ves, el desayuno que yo hago es muy alcalino y aporta energía. También estoy utilizando esta bebida casera de semillas de Chía, que puedes tomar antes de salir a correr.

      Yo te recomendaría que probaras a salir a correr sin desayunar café sólo esa mañana, a ver qué tal te encuentras. Así puedes saber si es el café lo que te produce ese malestar.

      Un saludo y espero me cuentes qué tal te ha ido,
      Teodoro

  • Hola Teodoro, hoy he empezado a leer tus artículos sobre dieta alcalina y la verdad me parecen muy interesantes. Ahora si, necesito me resuelvas una duda.
    Yo trabajo en turno de noche dias alternos y suelo dormir la mañana que salgo de la noche. mi pregunta es: podría hacer este desayuno la mañana que duermo o es demasiado energético para ir a la cama. Te agradecería como podría sustituirlo.
    Un saludo

    • Hola Concepción, gracias por el comentario.

      Respondiendo a tu duda te puedo decir que el desayuno alcalino que te propongo es ideal para que el cuerpo pueda recuperar por las mañanas el nivel de alcalinidad necesario para neutralizar la acidez generada durante la noche.

      Otro de los beneficios que proporciona es que te ayuda a recuperar la energía que necesitas durante todo el día y por ello si trabajas de noche puedes complementar la cena con una variante de este el desayuno, ingiriendo fruta y a continuación la infusión utilizando las distintas hierbas y agua alcalina solamente.

      Como sabes el agua alcalina tiene excelentes propiedades para el organismo como habrás leido en el siguiente enlace.

      Un saludo y cualquier duda que tengas me la haces llegar.
      Teodoro

  • Hola Teodoro. Que opinión tienes de la leche sin lactosa?, antes de salir a correr por las mañanas, desayuno leche semidesnatada sin lactosa con copos de avena y una pequeña tostada con aceite de oliva, y termino con unas 10 almendras o anacardo , te parece correcta?.
    Suelo hacer como minimo una hora de carrera, con lo que es conviniente irse hidratando durante el entreno, tengo la bebida alcalina con bicarbinato y limón, y el agua que recomiendas con agua mineralización muy debil 3 partes y 1 de agua de mar Lactoduero, cual crees de las dos que es mas conveniente durante la carrera. Para terminar, me gustaría saber tu opinión respecto al kefir de leche en la dieta, yo tomo un cuarto de litro al dia por la noche desde hace 6 años, pero me gustaría conocer tu opinión. Sigo tu blog desde hace un mes aprox. estoy intentando poco a poco ir cambiando mi dieta con tus consejos porque me parecen muy interesantes. Gracias y enhorabuena por este magnifico blog.

  • hola Teodoro quisiera saber si ese desayuno es el mismo para todos los dias si no es asi pues para variar algunos alimentos quisiera q me explicaras mil gracias bendiciones por ese articulo

    • Hola Roger, gracias por el comentario.

      El desayuno es un desayuno básico y orientativo.
      Por ejemplo, puedes variar el número de piezas y los tipos de frutas, pudiendo incorporar aquellas que sean de temporada.
      Las hierbas utilizadas en la infusión también puedes ir cambiándolas y alternándolas con otras, de lo que se trata es de mantener los filtros corporales limpios: hígado, riñón y pulmones.

      Yo, a veces incorporo algunas hiervas nuevas, como tomillo, eucalipto, etc sustituyéndolos por algunas de las que aparecen en el video.

      También suelo añadir a la infusión además de los copos de avena, una o dos cucharas de atole de pinole (harina de maíz morado) que me hago yo mismo, te dejo el enlace. Se trata de un alimento con aporte de muchos nutrientes, muy antioxidante y sin gluten.

      Los días con entrenamientos intensos, suelo reforzar el desayuno con dos rebanadas de pan de centeno sobre el cual echo un poco de aceite de oliva y extiendo pulpa de un aguacate.

      Como ves puedes hacerlo muy variado y rico, siempre de acuerdo a tus requerimientos nutricionales.

      Si utiliza alimentos naturales para desayunar y cargarás tus reservas de energía sana y de asimilación lenta.

      Un saludo
      Teodoro

    • Hola Margarita, gracias por el comentario.

      Muchas gracias además por sus amables palabras y por seguir mi blog.
      Espero sguir subiendo post basados tanto en una alimentación natural. como en la forma de correr minimalista. evolutiva y natural.

      Un saludo
      Teodoro

  • Hola Teo,
    Desde hace unas semanas tomo un desayuno muy similar al que nos indicas pero sustituyo el kiwi por un poco de melón y como infusión tomo te verde con una rodaja de limón más miel y avena.
    Me ocurre que a media mañana tengo un temblor de manos y mucho apetito como si tuviera una bajada de azúcar.
    Esto me ocurría antes cuando tomaba café pero desde que retiré la leche de mi dieta me pasé al te y la manzanilla y no me había vuelto a ocurrir.
    Puede ser por el nivel de azúcar del melón?
    El kiwi tengo entendido que no es bueno para las migrañas y por eso lo evito.
    Como lo ves?
    Por cierto, mi lesión de sesamoideo resultó ser otra cosa, tengo tendinitis del flexor conocida como tendinitis de bailarina y me tiene amargao.

    Saludos

    • Hola Eduardo.

      Creo que tanto los temblores de manos y como el apetito que sientes no debe tener su causa en el desayuno.

      De todas formas te comento lo siguiente: yo llevo un alto nivel de entrenamiento, unos 100 km a la semana, semana tras semana, así desde hace tres años. Por ello suelo complementar el desayuno alcalino para reforzarlo y no tener carencias.

      Si tu crees que puedes necesitar más energía para desarrollar la actividad diaria puedes hacer lo mismo. Se trata de incluir dos rebanadas de pan integral con aceite y pulpa de aguacate unas veces, y con tomate natural otras, a las que añado sal del Himalaya (muy rica en minerales).

      Además a la infusión le puedes añadir además de los copos de avena, dos o tres cucharadas de pinole (maíz morado molido). De esta manera refuerzas el desayuno y seguro que se te quita la sensación de hambre.

      Las piezas de fruta puedes ir diversificándolas a lo largo del año, utilizando mejor las de temporada. Procura que no sean frutas muy dulces o excesivamente maduras, por lo del grado de azúcares.

      Respecto a tu lesión, si conoces la causa que te la ha producido debes procurar evitarla siempre que puedas, en caso contrario además de molestarte con frecuencia puede terminar haciéndose crónica.

      Un saludo y que te recuperes.
      Teodoro

  • Buenas tardes,

    me parece muy interesante el artículo así como tu filosofía de entrenamiento y de vida. Creía que estaba haciendo las cosas bien, tomo bebida de chía antes y después de entrenar, te de menta con romero, evito los alimentos procesados, etc. Pero veo que todavía puedo mejorar mucho más, gracias!

    Saludos.

    PD: me voy a comprar la jarra para alcalinizar el agua.

    • Hola Sergi, gracias por el comentario.

      Creo que tu decisión de llevar una vida sana alejada lo más posible de los alimentos procesados te va a resultar muy gratificante y enormemente beneficiosa para tu organismo.

      El agua activada, tanto ácida como alcalina, será el complemente perfecto para rematar ese cambio tan importante que estás dando en tu alimentación y a tu vida.

      Un saludo.
      Teodoro

  • Hola, igual es una burrada lo q voy a preguntar, pero estoy intentando empezar una dieta alcalina. No soy runner, simplemente quiero hacer una dieta mas saludable y d paso bajar d peso.
    Quisiera saber si obtengo los mismos veneficios si hago un batido con la fruta, la avena y la infusion una vez fria.
    Gracias d antemano..

    • Hola Montse, gracias por el comentario.

      Me supongo que sí, los beneficios serán los mismos y al cuerpo le resultará más fácil asimilarlos al ir batidos. Otra cosa que el sabor te resulte más o menos agradable.
      Si bien es cierto es que la finalidad de esta receta es aportar vitaminas minerales y energía saludable. Yo estoy corriendo 5000 km al año y este es mi desayuno diario, solamente voy variando las piezas de fruta y además me pongo una rebanada de pan integral con aceite, aguacate y un poco de sal del himalaya. Es decir que para adelgazar exactamente no es, a no ser que reduzcas las cantidades, y si para reponer energías e impulsar la alcalinidad del cuerpo por las mañanas.

      Un saludo
      Teodoro

    • Hola Miki.

      Gracias por tu amable comentario sobre la entrada "Desayuno alcalino y natural para correr".
      Espero que si lo pones en práctica te de tan buenos resultados como me los está dando a mí.

      Un saludo y gracias de nuevo
      Teodoro

  • Hola Theodore
    Te agradezco tu ayuda y te admiro mucho menudo mérito tienes.como te lo curras.
    bueno tengo una consulta haber si me podrías ayudar, yo tomo la infusión de boldo, diente de león , gordo lobo y cola caballo después de cenar sobre las 10 y voy a dormir 10:30 y tomo todas las noches para limpiar los filtros. Es correcto tomarlo por la noche?
    Muchas gracias.
    saludos

    • Hola Alfonso, gracias por el comentario.

      No hay ningún problema en tomarla por la noche. Solamente debes considerar que como entre las variadas propiedades que tienen tanto la cola de caballo como el diente de león está la de ser diuréticas, es más aconsejable tomar la infusión a lo largo del día para evitar tener que interrumpir el sueño para miccionar a lo largo de la noche.

      Un saludo y gracias por tus ánimos.

      Un saludo
      Teodoro

      • De nada teodoro.
        Gracias a ti por tus consejos que vienen fenomenal para los que nos gusta el running y un estilo de vida sano.
        y animo con tus objetivos.
        Saludos

  • hola teodoro: antes que otra cosa te felicito y te agradezco por todas tus aportaciones, me encanto el desayuno alcalino natural, pero en el video escuche que aumenta la presión y yo soy hipertenso, lo quiero tomar por que empezare hacer ejercicio ya que estoy subido de peso… agradezco tus comentarios

    • Hola Daniel, gracias por tu comentario.

      Creo que en caso de hacerlo no debe ser muy significativo el incremento. Si quieres quedarte más tranquilo, puedes tomarte la tensión media hora después de haber desayunado durante un par de días y comprobar si realmente hay variación significativa o no. Yo creo que no debes notar prácticamente la diferencia

      Otra alternativa que tienes es la de no utilizar “Agua Alcalina” para hacer la infusión, que es la que podría modificar algo los valores de tu tensión. De esta forma simplemente sustituyéndola por agua mineral o del grifo podrás seguir disfrutando de un desayuno alcalino.

      Un saludo
      Teodoro

  • Hola Teodoro soy Miguel Ángel ya me conoces no sé si te lo ha preguntado más veces pero no he encontrado la respuesta es la siguiente pregunta hemos visto lo que desayunas te importaría decir qué comen sí qué cenas perdona mi indiscreción un saludo y un abrazo otra pregunta he visto que en esta página del blog sale una promoción de unas sandalias minimals qué tal ?

    • Hola Miguel Ángel.

      Respecto a mis comidas y cenas próximamente voy a hacer un directo donde podrás hacerme en directo preguntas sobre alimentación y cualquier otro tema en el que estés interesado. Respecto al anuncio de las sandalias Minimals no tengo experiencia con ellas. Aparece esa publicidad en el blog del runner porque esos espacios están reservados para publicidad externa, y en concreto esa marca los ha reservado dada las características del contenido del blog.

      Un saludo
      Teodoro